borş UNESCO

Borşul aparţine patrimoniului cultural al Ucrainei, aşa a decis UNESCO. Este un moment decisiv în războiul borşului dintre Ucraina şi Rusia,declanşat chiar înainte de începerea conflictului armat. În aprilie, după invazia rusă în Ucraina, autorităţile de la Kiev au solicitat UNESCO să includă borşul pe lista patrimoniului cultural imaterial pentru că, au spus ele, trebuie să fie protejat.

UNESCO precizează că existenţa acestei ciorbe cu siguranţă nu e în pericol, însă moştenirea umană şi vie asociată borşului este în pericol imediat, deoarece capacitatea populaţiilor de a practica, transmite moştenirea culturală imaterială este serios perturbată din cauza conflictului armat, în special in contextul strămutării forţate a comunităţilor.

Din cauza războiului, „oamenii nu mai sunt capabili să pregătească sau chiar să cultive legumele locale necesare pentru prepararea” borşului, consideră UNESCO.

Borşul este o ciorbă făcută din sfeclă roşie, de obicei servită cu pâine sau cu mici felii de pâine cu usturoi.