Ignat

De Ignrat, sacrificarea porcului are aproape acelaşi ritual peste tot, dar rețetele pentru preparatele tradiționale diferă între regiuni.

Traditia de Ignat spune că porcul trebuie sacrificat după răsăritul soarelui, iar toate treburile care urmează trebuie să se încheie până la apus.

Pregătirea preparatelor din porc este şi singura îndeletnicire din această zi pentru care se mobilizează toţi cei din gospodărie. Nu se spală, nu se calcă, nu se fac alte munci.

Şoriciul e numai una dintre bunătățile care vor fi așezate pe masa de sărbători. Carnea proaspătă este împărțită – mușchiulețul se pune deoparte, slăninuța, carnea pentru cârnați și cea pentru sarmale. Se pregătesc apoi toba și caltaboșul.

În zilele următoare gospodinele vor pregăti și celelalte bucate pentru Crăciun.

Ignatul este o tradiție foarte veche în spațiul românesc, încă din perioada precreștină.