Tradițiile de Ignat, sub semnul crizei. Mulți oameni preferă să cumpere carnea de la supermarket, în loc să mai crească porci în gospodării

Ignatul, altădată o importantă sărbătoare rurală în satele românești, și-a pierdut în ultimii ani din importanţă. Criza economică și-a spus cuvântul, așa că pregătirea bunătăților din carne de porc s-a adaptat la vremuri și, mai ales, la buget. Mulți săteni preferă să nu mai cumpere porc pentru sacrificat și iau în schimb doar câteva kilograme de carne de la supermarket.

20 decembrie 2022, 23:05

Pregătiri pentru Ignat. Carnea de porc românească este mai rară și mai scumpă

Mai sunt două săptămâni până la Crăciun, iar în multe gospodarii oamenii se pregătesc deja să sacrifice porcii din care vor pregăti bunătățile tradiționale. Însă autoritățile atrag atenția asupra riscurilor pe care și le asumă cei care consumă carne din surse neverificate. În plus, anul acesta, carnea de porc va fi mult mai scumpă și din cauza deficitului de pe piaţă provocat de pesta porcină.

9 decembrie 2022, 18:20

De teama pestei, locuitorii din mai multe sate gorjene sacrifică încă de pe acum porcii din gospodărie. Medicii veterinari le recomandă să testeze carnea

Ignatul a venit mai devreme în județul Gorj! De frica pestei porcine, sătenii din mai multe localități au început să taie animalele din gospodării. Autoritățile depistează din ce în ce mai multe focare, iar oamenii preferă să sacrifice acum porcii decât să rămână fără mâncare pe masă de sărbători.

19 noiembrie 2022, 18:46

Cârnați pecinari, șnițele în aluat de scovergi, morândău. Ignatul, festival de tradiții românești

Astăzi este Ignatul, zi cu o mare semnificație în zonele unde încă se păstrează tradiția. Cunoscută ca ziua în care se taie porcii pentru masa de Crăciun, Ignatul este un amestec de obiceiuri precreştine și cutume moderne. Dacă tradițiile și reţetele gospodinelor diferă de la o zonă la alta, rezultatul e același: bucate gustoase gătite ca pe vremea bunicilor.

20 decembrie 2021, 17:25

Ignatul, o tradiție păstrată cu sfințenie. La fel ar trebui să fie și avizul medicului veterinar, atrag atenția specialiștii

Cu câteva zile înainte de ignat, gospodarii se asigură că au tot ce le trebuie pentru preparatele din porcul ce urmează să fie sacrificat. Înainte de toate, trebuie să se asigure că au aprobarea veterinarului. Medicii atrag atenţia că un porc aparent sănătos poate transmite boli grave pentru oameni. Aşa că abia după ce obţin certificatul pot pregăti liniştiţi bunătăţile pentru masa de Crăciun.

18 decembrie 2021, 23:39

Porci sacrificaţi după tradiţie în Banat

Tradiția spune că în satele românești porcii pentru Crăciun se taie la Ignat, însă în Banat, sacrificarea începe mai devreme, la sfârșitul lunii noiembrie. Oamenii spun că astfel mezelurile, slănina și jambonul au timp să stea suficient la afumat şi să fie numai bune de pus pe masă de sărbători.

29 noiembrie 2021, 12:46

În satele din Banatul Montan sunt în toi pregătirile de Crăciun. Ritualul tăierii porcului

În satele din Banatul Montan sacrificarea porcilor de începe înainte de Ignat. De la pregătirea cazanelor și a ustensilelor de lucru până la transformarea porcului în cârnați și alte bunătăți, ritualul tăierii porcului este respectat și anul acesta în fiecare gospodărie.

18 decembrie 2020, 21:22

Concurs pentru bunătăți de sezon la Pecica, în județul Arad

Cârnaţi, caltaboşi si tot felul de preparate din carne de porc gătite pentru a fi vedete. În judetul Arad carnea de porc a rămas şi după Crăciun sursa unor retete tradiţionale sau sofisticate. La Pecica s-a organizat pentru al zecelea an consecutiv un concurs pentru bunătăți de sezon.

30 decembrie 2019, 14:42

Cu o lună înainte de Ignat, au apărut noi reguli pentru tăierea porcului

Potrivit noilor reguli privind tăierea porcului, în anumite situații, prezența medicului veterinar va fi obligatorie și înainte și după sacrificarea unui animal. Țăranii trebuie să ceară aviz și să ducă la analize carnea de porc. Nerespectarea normelor de siguranță i-ar putea costa până la câteva mii de lei.

22 noiembrie 2019, 19:40