Mâncare tradițională, livrată la pachet, de Paști. Listele s-au deschis luna trecută. Ultima livrare se face sâmbătă

Au mai rămas doar câteva zile până la Paști, iar bucătarii și cofetarii lucrează în schimburi pentru a livra bucatele tradiționale comandate de clienți.

Dragoș Bercea, bucătar-şef, lanţ de restaurante din Bucureşti: „Avem friptură de miel, avem drob, avem ouă roșii, avem pască, avem cozonac. Anul acesta, comenzile sunt mai mari cu 15%-20% față de anul trecut, iar noi vom lua comenzi până vineri. (…) Prețurile s-au majorat cu 15-20% față de anul trecut pentru că toate s-au scumpit.”

De exemplu, un pachet cu mâncăruri tradiționale pentru 4 – 6 persoane poate să coste între 400 și 500 de lei, în funcție de meniul ales.

Și deserturile sunt la mare căutare.

Cristina Vătășelu, cofetar-şef, lanţ de restaurante din Bucureşti: „Am pregătit pască. Se vinde cel mai bine. Am pregătit 1.800 de bucăți. Cozonacul (…) 2.000 de bucăți.”

Sunt și clienți care preferă să comande preparate artizanale.

Prețurile sunt mai mari ca anul trecut. De exemplu, un cozonac frământat manual poate să coste și 100 de lei. Cum producția este limitată, listele de comenzi s-au deschis încă de luna trecută.

Marius Tudosiei, proprietarul unei băcănii din Bucureşti: „Foarte rar am avut creșteri de peste 10% dar nimic peste 15%. (…) Interesul oamenilor a fost un pic mai mare pentru produsul ăsta artizanal. Făcut cum trebuie, gătit cu atenție și deloc industrializat.”

Clienții preferă să cumpere mâncăruri gata preparate pentru sărbători din mai multe motive. Principalele: fie nu au timp, fie nu ies atât de bune ca la furnizor.

Managerii de localuri și-au propus ca alimentele comandate la pachet pentru sărbătoarea Paștelui să fie livrate cel târziu până sâmbătă, inclusiv.