Celebrul ghid gastonomic Michelin și-a lansat ediția 2021

Celebrul ghid gastonomic Michelin și-a lansat ediția 2021 în ciuda faptului că pandemia a ținut închise restaurantele anul trecut. Editorii publicației au decis să mențină tradiția stelelor Michelin ca un semn al revenirii la normalitate în 2021.

Francezii își schimbă obiceiurile culinare după introducerea carantinei nocturne. Cinele cu prietenii se programează mai devreme, meniurile au băuturi incluse

Carantina nocturnă instalată la Paris și în alte mari orașe ale Franței a schimbat obiceiurile francezilor, pentru care cinele la restaurant reprezintă adevărate momente de relaxare. Patronii de restaurante s-au reinventat rapid și au introdus meniuri cu băuturi incluse, servite mai devreme decât de obicei, sau livrate la domiciliu.

Într-o perioadă de restricţii dure, generate de evoluţia epidemiologică, în Israel, la Institutul Cultural Român din Tel Aviv, proiectele începute continuă

Israelienii şi românii din Israel traversează, din nou, o perioadă foarte dificilă. Restricţiile dure impuse de autorităţi, în contextul crizei epidemiologice actuale, sunt asemănătoare cu acelea din prima decadă a anului. În acest context, am vrut să aflăm dacă activitatea Institutul Cultural Român din Tel Aviv poate continua. Echipa institutului ne-a prezentat câteva dintre proiectele sale. Unul dintre ele, Cafeneaua online a ICR Tel Aviv. Călătorie culinară cu Chef Daniel Katz.

EXCLUSIV. Bucătăria tradițională, tot mai căutată de turiștii care merg în Rusia

În Rusia au mai rămas puține locuri unde, când mergi să mănânci, ești tratat nu ca un simplu client, ci ca un musafir de-al casei. Ceaiul băut din samovar a devenit o raritate, iar turiștii bat cale lungă pentru a ajunge la pensiuni în care să fie răsfățați cu mâncăruri alese. Corespondentul nostru Liviu Iurea a găsit o gazdă extrem de ospitaliera în provincie, la 400 de km de Moscova.

Şoc în lumea gastronomiei franceze: stea Michelin restrasă celebrului restaurant L'Auberge du Pont de Collonge

Șoc în lumea rafinatei gastronomii franceze: ghidul Michelin i-a retras una din cele trei stele celebrului restaurant de lângă Lyon înființat de chef Paul Bocuse. E o dovadă în plus că bucătăria tradițională începe să piardă teren în fața celei moderne, considerată creativă și adaptată cerințelor actuale în materie de gust și rafinament.

Botezul lingurii de lemn pentru bucătarii de elită. Asociația Discipolii Escoffier are filială în România

Cea mai importantă asociație mondială din domeniul gastronomic, Discipolii Escoffier, și-a creat o filială în România și a început să primească în rândurile ei primii bucătari de elită. Cei care devin membri ai asociației participă la o ceremonie specială și depun un jurământ prin care se angajează să ducă mai departe valorile culinare ale lui Auguste Escoffier, considerat părintele bucătăriei moderne.